Spidocook - HORNO DE CONVECCIÓN Eléctrico, 4 Bandejas 46x33 cm, Profesional, Mod.CALDOBAKEL4

HORNO ELÉCTRICO DE CONVECCIÓN , Línea CALDOBAKE , para GASTRONOMÍA y PASTELERÍA , MANDOS MANUALES :

• horno combinado para procesos de cocción de productos frescos y congelados de panadería, pastelería y repostería ;
• capacidad 4 bandejas de 460x330 mm , paso 75 mm;
• mango ergonómico de acero;
• temperatura regulable de 30°C a 260°C;
• gracias a la tecnología AIR.PLUS obtiene uniformidad de cocción en todos los puntos de la única bandeja y en todas las bandejas, y gracias a DRY.PLUS asegura la consistencia del producto cocido, permitiendo obtener un interior seco y bien estructurado y un superficie externa crujiente y quebradiza;
• puerta de doble cristal equipada con sistema Protek SAFE que garantiza la temperatura mínima exterior;
• cámara de cocción iluminada ;
• apertura asistida y cierre suave;
• junta de polímero de silicona;
• Grado de protección IP-X3;
• pies antideslizantes.

AIR.PLUS - COCCIÓN UNIFORME SIN COMPROMISOS

El aire es el medio de transmisión del calor y por tanto el medio de cocción del producto. Por tanto, la eficacia de la ventilación es fundamental para obtener una cocción uniforme en todos los puntos de una sola bandeja y en todas las bandejas.
La tecnología AIR.Plus fue desarrollada por SPIDOCOOK para obtener una perfecta distribución del aire y del calor en el interior de la cámara de cocción. Gracias a AIR.Plus, los alimentos tendrán un color externo homogéneo al final de la cocción y su integridad y consistencia permanecerán intactas durante muchas horas.

DRY.PLUS - CRUJIENTE POR FUERA Y SUAVE POR DENTRO

En la cocción de productos leudados, la presencia de humedad durante las fases finales de cocción puede comprometer la consecución del resultado deseado. La tecnología DRY.Plus permite expulsar de la cámara de cocción el aire húmedo que desprenden los productos horneados.
La tecnología DRY.Plus favorece la correcta formación de la estructura interna del producto, garantizando una consistencia duradera incluso muchas horas después del final de la cocción.

PROTEK.SAFE - SEGURIDAD Y EFICIENCIA

La tecnología Protek.SAFE forma parte del programa NON.STOP EFFORTS con el
por lo que SPIDOCOOK se compromete a minimizar el impacto ambiental de
propios productos y los procesos de cocción que se crean con ellos.
La tecnología Protek.SAFE elimina las pérdidas energéticas innecesarias para reducir el consumo energético y contribuir a la compatibilidad medioambiental de los procesos de cocción realizados en los hornos CALDOBAKE. El diseño único del horno, la puerta de doble cristal y el alto aislamiento de la cámara de cocción garantizan una pérdida mínima de calor y temperaturas de cocción siempre perfectas.

Accesorios/Opciones :

La innovadora serie de bandejas y parrillas Baking Essentials le permite experimentar con tipos de cocción que antes solo estaban permitidos mediante el uso de otros equipos profesionales.

Existe un Baking Essentials dedicado a cada tipo de producto: desde los croissants hasta la pizza, desde las galletas hasta la focaccia, permitiendo así aumentar su versatilidad y sus posibilidades de uso diario. (Ver imágenes adicionales).

• Bandeja para hornear de aluminio
• Bandeja cromada
• Bandeja de aluminio microperforada
• Bandeja cromada ultraligera de 4 canales
• Bandeja de aluminio siliconada
• Bandeja de horno de aluminio microperforada con tratamiento antiadherente
• Bandeja de horno de 12 mm de espesor, doble superficie: lisa y estriada para doble uso
• Bandeja de horno en aleación especial de hierro esmaltado.

marca CE

Hecho en Italia